Nasi Dagang Terengganu

Bahan-bahan:

Bahan A:

-6 tin susu beras siam
-3 tin susu beras pulut
-direndam selama 7 jam


-2 biji buah kelapa
-Ambil santan pekat
-Dicampurkan dengan bahan B dibawah dan dipanaskan sekejap diatas api sederhana
-Ambilkan juga santan cair

Bahan B:

-Sedikit halba
-Setengah inci halia
-4 ulas bawang merah
-Sedikit garam
-Dimayang halus

Cara-caranya:

-Kukuskan beras tadi diatas loyang
-Angkat dan gaulkan dengan santan cair kukus
-Angkat dan gaulkan lagi dengan santan pekat
-Kukus hingga masak

Gulai Ikan Tongkol

1 ekor ikan tongkol sederhana besar
-direbus dengan sedikit air yang dimasukkan garam, lengkuas dan asam keping

Rempahnya:

-2 inci kulit kayu manis
-Sedikit buah pelaga
-Sedikit bunga lawang
-2 sudu besar ketumbar
-Dikisar hallus atau tumbuk

-15 ulas bawang merah
-5 ulas bawang putih
-1 inci halia
-1 inci lengkuas
-10 tangkai lada kering
-Dikisar

-4 keping asam keping
-Sedikit kerisik
-Sedikit garam
-Sedikit gula
-Setengah kilo santan
-10 tangkai cili api
-Sedikit buah belimbing

Cara-caranya:

-Tumis bahan-bahan diatas hingga naik baunya dan masukkan santan,sedikit air, asam keping,garam dan gula
-Selepas itu masukkan ikan yang direbus tadi dan birakan mendidih,bila agak pekat kuahnya dan nampak macam pecah minyak,masukkan cili api dan buah belimbing.
-Biarkan ia mendidih selama 10 minit,barulah angkat

Puding Laici

Bahan-bahan:

Bahan A:

1 paket agar-agar (220 g)
2 cawan gula
6 gelas air

Bahan B:

1 tin susu cair
1 tin laici (cincang/potong kecil-kecil)
6 biji telur (buang pusatnya supaya tidak hanyir)
2 sudu teh tepung kastard
Esen vanilla (jika suka)

Cara-caranya:

-Masak bahan-bahan A
-Sementara memasak bahan A, pukul telur dengan garfu dan masukkan bahan lain.Biarkan sekejap
-Setelah agar-aar yang dimasak tadi (bahan A) hancur, ditapis dan masukkan ke dalam bekas
-Tuangkan bahan B ke dalam bahan A
-Biarkan sejuk
-Lebjh sedap jika dimasukkan ke dalam peti sejuk

Sambal Belacan

Bahan-bahan:

5 tangkai cili merah
5 tangkai cili api
1 biji buah tomato
3 cm belacan
2 biji limau nipis (ambil jusnya)
garam

Cara-caranya:

-Masukkan semua bahan kecuali jus asamm limau dalam blender dan mesin kasar
-Tuangkan dalam mangkuk dan gaulkan dengan jus asam limau
-Rasakan masam dan masinnya

Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (potong 8 dan bersihkan)
3 sudu besar rempah kari ayam/daging
3 sudu besar cili mesin
1 sudu besar serbuk kunyit
3 sudu besar tepung goreng ayam
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih (mesin halus)
6 inci halia
3 Batang serai
garam

Cara-caranya:

-Gaulkan semua bahan dan perapkan selama beberapa jam
-Gorengkan dalam minyak yang banyak sehingga garing

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan:

2 cawan beras panjang AAA
2 cawan air

Cara-caranya:

-Basuh beras dan rendamkan beberapa jam
-Masukkan beras dan air dalam loyang
-Kukus sehingga naik wap dan nasi masak (lebih kurang 30 minit)

Puding Gula Hangus

Bahan-bahannya:

8 biji telor ayam
1 tin susu pekat manis
1 tin air
1 camca kecil asen vanilla
5 camca besar gula- untuk digoreng dlm kuali sebagai gula hangus,

cara-caranya

Telor dipukul hingga sebati, masukkan susu pekat,vanilla dan air tadi.
Pukul  ia hingga sebati lebih kurang 10 minit.
Lepas tu panaskan periuk kukus serta masukkan loyang yang digoreng gula hangus tadi.
Masukkan telor dan ramuan tadi kedalamnya untuk dikukus selama 30 minit.
Bila masak terbalikkan ia kedalam bekas untuk disejukkan.